外酥里嫩鸡柳的做法

外酥里嫩鸡柳的做法如下：

食材准备

鸡胸肉一块

鸡蛋一个

面粉一小碗

玉米淀粉一小碗

面包糠一包

料酒两勺

生抽一勺

蚝油一勺

黑胡椒粉少许

盐适量

糖适量

葱一根

姜五片

洋葱半个

腌制鸡胸肉

鸡胸肉清洗干净，切成条状备用。

加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌均匀，腌制半个小时以上入味。

准备裹面糊

在碗中打入一个鸡蛋，加入清水一小碗，搅拌均匀成蛋液。

加入面粉一大半，用筷子搅匀至无颗粒状。

倒入玉米淀粉，再次搅匀，这样面糊就做好了。

炸鸡柳

锅中烧水，水开后放入鸡柳，煮至定型即可捞出沥干水分。

锅中倒油，油温五成热时，把鸡柳裹上面糊依次下入锅中，中小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油。

锅中留底油，放入面包糠，小火慢慢炒至金黄，盛出备用。

重新起锅，不用放油，直接把刚刚炸好的鸡柳放入锅中，撒上之前炒好的面包糠，轻轻翻拌均匀即可出锅装盘。

这样，外酥里嫩的鸡柳就做好了，搭配番茄酱或其他喜欢的酱料，口感更佳。