砂蟹怎么清蒸
清蒸砂蟹的步骤如下：
清洗螃蟹
将砂蟹用清水洗净，特别是缝隙处，可以用刷子仔细刷洗。
可以将螃蟹放入白酒中浸泡，使其醉晕，这样清洗起来更简单。
准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，可以去腥增香。
如果喜欢，还可以加入一些紫苏叶，它不仅能去腥，还能中和蟹的寒性。
处理螃蟹
用牙签在螃蟹嘴里面扎一下，使其处于假死状态，防止在蒸的过程中挣扎掉腿。
将螃蟹肚子朝上，蟹壳朝下摆放，这样可以让螃蟹受热均匀，防止蟹黄或蟹膏流出。
蒸制
大火烧开后，转中火蒸制。具体时间根据螃蟹的大小来决定，一般控制在10-15分钟左右。
蒸制过程中，可以在螃蟹上下放上点姜片，帮助去除腥味。