六角嫩牛做法

六角嫩牛

简介：

六角嫩牛是一种将嫩牛肉与薄饼、蔬菜等食材包裹在一起，形成六角形状的美食。其口感丰富，既有牛肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，搭配上沙拉酱等调料，味道十分美味。

所需材料：

面粉：250克

酵母：4克

盐：4克

食用油：10克

水：150克

牛里脊肉：300克

蚝油：半勺

生抽：1勺

料酒：1勺

黑胡椒粉：适量

甜面酱：半勺

淀粉：1勺

姜丝：适量

油泼辣子：1勺

生菜：适量

沙拉酱：适量

番茄：适量

薯片：适量

所需工具：

平底锅

擀面杖

刀具

砧板

步骤：

面团制作

将酵母加35°左右的水溶解。

将250克面粉、溶解的酵母水、4克盐、10克食用油和150克水揉成光滑的面团，醒面30分钟。

将面团分成5个剂子，擀成圆薄饼（30*30cm）。

饼皮煎制

平底锅中不用刷油，烧到热一点，然后下面饼饼，中火加热。

第一面煎50秒，另一面煎30秒。

牛肉腌制

牛里脊肉用蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉、甜面酱半勺、淀粉1勺、姜丝和食用油腌制30分钟。

牛肉炒制

锅中放入适量油，加入腌制的牛肉及所有配料（除油泼辣子外），中火炒2分钟出锅。

组装六角嫩牛

铺上饼皮，放上生菜、沙拉酱、番茄、薯片和牛肉。

如果在乎颜值，就规规矩矩包成五角形；如果只在乎口味，那就无所谓啦，能吃到嘴里就可以。

提示和建议：

擀饼皮时尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼皮更酥脆。

腌制牛肉时，可以用手抓匀，这样牛肉更容易入味。

炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老。

烹饪时间：

面团醒发：30分钟

饼皮煎制：1分钟

牛肉腌制：30分钟

牛肉炒制：2分钟

总时间：约1小时

分量：

适合4-6人食用

通过以上步骤，你就可以制作出美味的六角嫩牛了。不妨试试看，相信你会爱上这道美食的!