泥鳅虾做法

泥鳅和虾都是常见的海鲜，它们可以制作多种美味的菜肴。以下是几种泥鳅虾的做法：

泥鳅虾汤

原料：

泥鳅200克，虾50克，料酒、姜、盐、味精各适量。

做法：将泥鳅放清水中，滴几滴植物油，每天换清水，让泥鳅吃油及清水后，排去其肠内粪物。把泥鳅和虾共煮汤，加料酒、姜片，煮至泥鳅熟，加盐和味精调味即可。

泥鳅炖虾

原料：

泥鳅200克，虾30克，调料姜、盐、味精、淀粉。

做法：将泥鳅用温水洗干净，剖除内脏；虾洗净；姜洗净，切丝或小片。将泥鳅和虾同入沙锅，武火煮汤，待煮熟后，加入姜，盐，味精调味勾淀粉芡即成。

爆炒泥鳅虾

原料：

泥鳅200克，虾50克，料酒、生抽、盐、味精、姜、蒜、青椒。

做法：将泥鳅去头去肚清洗干净，用料酒、生抽腌制10分钟。将青椒洗净去蒂去籽切片，姜蒜切丝。锅中放油烧热，放入豆瓣炒香，放入姜蒜丝和花椒炒香，倒入泥鳅翻炒，再放入青椒片翻炒，调入盐、味精起锅。

蒜蓉蒸虾

原料：

鲜虾200克，豆腐1块，大蒜40克，姜2片，香葱1颗，鲜酱油1大勺，蚝油1大勺，米酒1大勺，清水1大勺，糖少许，香油少许。

做法：虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀。大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2-3分钟。把处理好的虾子整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。最后将蒸好的虾子撒上葱花，呛油即可。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合不同的口味和需求。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。