嫩豆腐放生抽吗

嫩豆腐可以放生抽。生抽是一种常用的调味料，适用于多种烹饪方式，包括炖煮、凉拌和红烧等。在烹饪嫩豆腐时，加入适量的生抽可以增添鲜美的味道和色泽。

在焖煮豆腐时，可以加入适量的盐、生抽和鸡精来调味。建议的调味料量为盐3克，生抽15毫升，鸡精1克。

在凉拌豆腐时，可以调制灵魂料汁，其中包括生抽。例如，可以在碗中放入姜蒜末、小米椒，加入1勺蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺香醋和1/2勺白糖，搅拌均匀后淋在豆腐上。

在红烧豆腐时，也可以加入生抽来调味。例如，可以在锅中加入适量清水，调入生抽、盐、鸡粉和蚝油调成红烧汁，然后将锅内汤汁烧开，放入事先煎好的豆腐块，小火焖七八分钟。

在蒸豆腐时，可以在豆腐中间挖个小坑，放入肉末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉和生抽，朝同一个方向搅拌均匀，然后酿入豆腐中。最后，在碗中放生抽、蚝油、鸡精和淀粉，调一个料汁备用，将炒好的酱汁浇在豆腐上。

综上所述，生抽在嫩豆腐的烹饪中是一个很好的选择，可以根据个人口味调整用量，以达到最佳的口感和风味。