切青椒如何防辣

切青椒时，可以采取以下几种方法来防止辣手：

在切青椒之前，先将刀在冷水中蘸一下，这样可以使刀的温度降低，减少辣椒素对皮肤的刺激。

去掉青椒的蒂部，因为农药和辣椒素往往积聚在凹陷的果蒂上。

在切青椒时，佩戴一副厚度适中的塑料手套，可以有效隔离辣椒素与手部皮肤的接触。

在切青椒时，可以使用专门的切菜板，避免将辣椒与其他食物混在一起，以免污染其他食物。

切完青椒后，立即用冷水冲洗双手，可以迅速降低皮肤表面的温度，减轻辣感。

在手上涂抹一些食醋或柠檬汁，醋和柠檬汁中的酸性物质可以中和辣椒素，减轻辣手的感觉。

使用肥皂洗手，肥皂中的碱性成分也有助于中和辣椒素。

在切过青椒后的手，还可以用醋擦抹两手，进一步减轻手辣感。

在切青椒前，可以在手里匀称地擦抹一层醋，然后将手放在火上微烤，这样在处理青椒时，就不容易有辣手的觉得了。