青椒鱿鱼炒饭

青椒鱿鱼炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

鲜鱿鱼、薄皮青椒、盐、味精、料酒、油、生抽、大米饭。

步骤

鱿鱼清理干净，切小段。

青椒切小块。

鱿鱼段放入开水锅中氽30秒，滤水并快速过凉。

炒锅放少许油，烧至七八成热下鱿鱼、盐、少许料酒，略翻炒后出锅。

炒锅放少许油，下青椒、盐，略炒。

倒入鱿鱼一起炒，至青椒熟，出锅前加味精。

炒锅放油，烧至七八成热，放入翻拌均匀的米饭，加少许生抽，翻均。

加入炒好的鱿鱼，加盐混合翻炒均匀，出锅。

方法二

食材

鱿鱼、青椒、串料、盐、食用油、酱油、葱丝。

步骤

鱿鱼处理干净，切成小段，青椒切成片。

锅中加少许油，油温九成热，下入鱿鱼。

鱿鱼翻炒至紧致变色，加入青椒片，继续翻炒。

加入大米饭，继续翻炒，剩饭最佳。

加入少许酱油，少许盐，将米饭的颗粒炒开。

装入盘中，用葱丝点缀，即可开始食用。

方法三

食材

米饭、青椒、鱿鱼、鸡蛋、太太乐鲍汁蚝油、油、料酒、盐、黑胡椒。

步骤

青椒洗净切块备用，鱿鱼焯水捞出备用。

米饭加入鸡蛋拌匀。

让米饭均匀的蘸上蛋液。

热锅下5克油爆炒青椒。

加入鱿鱼一起爆炒至表面金黄。

加入5克蚝油，料酒，一起翻炒出锅。

热锅下剩下的十克油，盐和黑胡椒调味，加入米饭翻炒至米饭粒粒分明。

加入炒好的青椒鱿鱼。

再加入剩下的十克蚝油。

翻炒均匀即可。

方法四

食材

米饭、辣白菜、鱿鱼圈、玉米肠、生抽、鸡粉、蚝油。

步骤

米饭中加入辣白菜搅至颜色均匀，可以多放些辣白菜汁进去。

米饭加入少量白酒，用筷子搅散到米粒分开。

鱿鱼圈洗净滚水中略焯，青椒、玉米肠切丁备用。

锅内放少许油，下米饭把米粒水分尽量炒干，加鱿鱼圈、青椒、玉米肠丁翻炒。

加生抽、鸡粉、蚝油调味，关火。

米饭盛进小碗内，略压实，倒扣在盘中即可。

方法五

食材

鱿鱼圈、清水、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、蒜蓉酱、青椒。

步骤

鱿鱼圈清水冲洗干净后用刀切开两段或四段，加料酒和葱姜蒜腌制10分钟。

青椒洗净用手掰开成小块状。

锅内放油7成热左右时先下豆瓣酱翻炒，火可以适当调小点，出香味时放入青椒，大火翻炒两分钟加入蒜蓉酱，最后放入鱿鱼段，两分钟左右即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。