青椒红椒烧大肠

青椒红椒烧大肠是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括大肠、青椒和红椒。下面是这道菜的详细做法：

原料准备

大肠：200克

青椒：1个

红椒：1个

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精：适量

大肠处理

将大肠洗净，切成小段。

锅中加水，放入葱段、姜片、料酒，将大肠焯水去腥，捞出沥干水分。

炒制过程

热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香。

加入大肠煸炒，炒至大肠表面微黄，出油脂。

加入一勺豆瓣酱，继续煸炒，炒出红油。

倒入料酒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐调味，翻炒均匀。

将切好的青椒和红椒加入锅中，大火翻炒至断生入味。