青豌豆香辣小吃怎么做

青豌豆香辣小吃的做法如下：

将青豌豆用水泡一泡，控干水分后放入锅中油炸，炸一会后取出，加些辣椒粉、味精等调料，吃起来也别有一番风味，还可以做成蒜香口味、香辣口味的。

青豌豆的普遍做法就是当成食材炒菜吃，买来的青豌豆剥开豌豆荚，或者直接购买剥好的青豌豆，洗干净后不管是炒肉末还是炒虾仁，都是很好吃的。

洗净沥干豌豆米，锅里水烧开，倒入豆米略煮几分钟，捞起控干水分。

锅中油热后加入麻辣丁适量，加入豆米一起翻炒，3分钟左右即可。

起锅前加入胡椒和生抽。

选择大白豌豆洗干净放在盘中，用刀轻轻斩下去，粘在刀刃上的豌豆放入另一个碗中，保证每个豌豆表面都有一条浅浅的刀痕。

姜、葱、蒜切成末，泡二荆条辣椒去籽，切成末备用。

起锅烧油，4成油温放泡椒末炒香，炒出红油，放姜蒜末炒香，炒至香味浓郁后倒入碗中，凉冷备用。

碗中放酱油、味精、白糖、醋、盐、葱末、香油调匀。