黄豆角能炒鸡蛋吗

黄豆角是可以用来炒鸡蛋的，并且这是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作黄豆角炒鸡蛋的步骤和注意事项：

黄豆角：选择颜色深绿、外表光滑、手感结实的豆角，切成小丁。

鸡蛋：选用新鲜的土鸡蛋，打散备用。

调料：蒜末、盐、生抽、蚝油等。

锅中倒入适量植物油，开中火，加入蒜末翻炒至微微金黄，散发出浓郁的香味。

倒入切好的豆角丁，快速翻炒均匀。

加入半勺蚝油和少许盐调味，继续翻炒约3分钟，至豆角断生且翠绿。

在锅中再次加入少许食用油，倒入打散的蛋液，用小火煎至鸡蛋液微微定型。

用锅铲将鸡蛋划散，炒成大小均匀的小块状，金黄的鸡蛋块与香气四溢的油香融合。

将提前炒好的豆角丁倒回锅中，与鸡蛋一同翻炒均匀。