天津羊肉豆角的做法

天津羊肉豆角的做法如下：

材料

羊肉150克

豆角200克

酱油10克

料酒10克

盐3克

大葱10克

姜10克

大蒜（白皮）10克

八角3克

味精2克

香油10克

大豆油25克

步骤

将豆角去掉两头边筋，洗净。

羊肉洗净切成薄片。

葱、姜、蒜切米粒状待用。

炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500毫升，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

建议：

羊肉选用嫩一点的部位，口感会更佳。

豆角可以提前用开水焯一下，去除豆腥味，同时也能使豆角更容易熟透。