胫骨炖豆角
胫骨炖豆角是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的甘甜，制作过程如下：
用料准备
主料：排骨500克，豆角300克
辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
豆角处理
豆角洗净，掰成小段，放入凉水中泡着，防止变老有丝。
炒制排骨
锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，加入焯水后的排骨块，翻炒至表面微黄。
加入调料
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。
炖煮
加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨软烂。
加入豆角
将泡好的豆角加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到豆角熟透。