培根木耳凉拌做法
培根木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括培根、木耳、黄瓜、花生等，搭配特制的调料汁，口感丰富，营养美味。以下是制作培根木耳凉拌的详细步骤：
材料准备
培根：适量
干木耳：适量
黄瓜：1根
花生：一小把
大蒜：2-3瓣
小米辣：2-3个（根据口味调整）
辣椒面：适量
生抽：1-2勺
白醋：1勺
花椒油：半勺
盐：适量
鸡精：少许
香菜：适量
葱花：少许（可选）
制作步骤
准备食材
培根切成薄片，用开水焯熟后捞出，沥干水分。
干木耳提前泡发，洗净后切成细丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。
黄瓜洗净，切成细丝或片。
花生放入锅中，小火炒熟或烤熟后取出，剥去外皮。
制作调料汁
取一个小碗，放入剁碎的大蒜、小米辣和辣椒面。
用热油泼入其中，激发香气。
加入一勺生抽、一勺白醋和半勺花椒油，再加入适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。
混合拌匀
将处理好的木耳、腐竹（可选）、黄瓜和花生放入大碗中。
加入适量香菜，倒入调料汁。
用筷子轻轻翻拌均匀，让每一种食材都充分吸收调味料。
装盘
将拌好的培根木耳凉拌装入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
木耳的泡发时间应根据木耳的大小和干湿程度调整，以免过硬或过软。
凉拌时建议用手撕木耳，这样里面的纤维没有被人为切断，食用起来更有益。
木耳和叶菜类的食物提倡用手来撕，这样里面的纤维没有被人为切断，食用起来更有益。
木耳泡发后不能生吃，用开水焯熟后再食用。
这道培根木耳凉拌不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合在家庭聚会或朋友聚餐时食用。