嫩豆腐冬瓜汤
嫩豆腐冬瓜汤是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、冬瓜和鸡蛋。以下是几种常见的做法：
做法一
食材：嫩豆腐、冬瓜、鸡蛋、蒜末、盐、胡椒粉、葱花。
步骤：
1. 切好冬瓜和豆腐备用，锅中打入两个鸡蛋煎熟，切块备用。
2. 热锅少油放蒜末炒香，放冬瓜大火翻炒1分钟，倒入开水煮几分钟。
3. 放豆腐和鸡蛋煮5分钟左右，加少许盐、胡椒粉调味，再撒点葱花即可出锅。
做法二
食材：冬瓜、鸡蛋、豆腐、枸杞、葱花、盐、鸡精。
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成厚片备用，鸡蛋煎至两面金黄后切成小块。
2. 另起一锅，加少许油，下入切好的冬瓜片翻炒至断生，加入煎好的鸡蛋和适量开水，煮至汤色呈现奶白色。
3. 放入豆腐，继续调味，加入盐、鸡精，最后撒上枸杞和葱花，大火煮沸2分钟，关火出锅。