芋荷梗凉菜做法

芋荷梗凉菜的制作方法如下：

选择较为肥厚的芋荷梗，摘下较老的外皮，去叶和嫩心部分。

将芋荷梗洗干净后，置阳光底下晾干至绵软。

用生盐搓匀芋荷梗，腌一两小时后，绑成一小把。

用凉泉水沸水浸入芋荷梗，再加姜片、朝天椒、酒酿。

经两至三天的发醇后，即可取下烧菜。

洗净切成两节的芋荷梗，切成小段。

水烧开，加盐，煮成筷子一夹就碎的样子，大概煮10-15分钟。

坐锅热油，下切碎的料（如青辣椒、葱、酸菜、独蒜、姜、白糖），炒香后加入芋荷梗，翻炒均匀后淋点香油，起锅，撒上葱末即可。

芋荷梗切碎后，撒上盐，放在罐子里密封，等一个月后即可拿出来食用。如果不想立即食用，也可以继续放在罐子里密封保存。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如加入不同的配料或调整调料的比例，以达到最佳的口感和风味。希望这些信息对你有所帮助!