陕西家常凉菜都叫什么
陕西家常凉菜有多种名称，以下是一些具体的例子：
葫芦鸡：
这是一道具有浓郁地方风味的陕西传统菜肴，选用优质鸡肉与葫芦的结合，味道独特。
温拌腰丝：
这道菜以猪腰为主料，搭配新鲜蔬菜和独特调料，讲究的是温度的掌控和口感的平衡。
三皮丝：
由黄瓜、胡萝卜和莴笋三种食材的皮切成细丝，经过精心拌制，酸甜的味道与清脆的口感相得益彰。
凉拌五花肉：
包括五花肉的煮制、压制、切片和拌酱汁等步骤，最终浇上特制酱汁。
凉拌皮蛋：
皮蛋切成月牙形，摆入餐盘，浇上特制酱汁。
陕西皮冻：
由猪皮熬制冷却形成，口感滑嫩。
蒜拌凉黄瓜 、 蒜拌腐竹、 蒜拌凉茄子、 凉拌三丝、 凉拌豆角、 凉拌肉、 凉拌酸辣木耳、 凉拌粉丝、 凉拌三七菜、 凉拌豆腐皮、 凉拌虾仁、 凉拌万年青、 凉拌土豆丝、 凉拌萝卜丝、 凉拌菠菜粉丝、 爽口凉拌菜、 凉拌面筋、 凉拌猪耳朵、 凉拌猪头肉等。
酸辣可口的凉拌黄瓜、 清脆爽口的凉拌红萝卜丝、 香味四溢的凉拌牛肉、 咸香适中的凉拌猪耳等。
西府合盘： 包括肘花、皮冻、拆骨肉和配菜组成，是宝鸡地区逢年过节、红白喜事餐桌上的必备传统菜肴。 凉拌木耳
这些凉菜不仅味道鲜美，而且具有地方特色，是陕西人日常生活中常见的下酒菜和夏季凉菜的首选。希望这些信息对你有所帮助。