凉菜酸辣甜藕块的做法

酸辣甜藕块的做法如下：

食材准备

主料：莲藕两节

调料：生抽两勺、白醋一勺、番茄酱两勺、蚝油半勺、盐适量、白糖适量、淀粉一勺、清水适量

配料：葱蒜末适量、干辣椒根据口味适量添加

处理莲藕

将莲藕洗净，去皮后切成小丁。

烧一锅热水，将藕丁放入沸水中焯煮五分钟，去除涩味并保持脆爽口感。

调制酱汁

取一个碗，加入两勺生抽、一勺白醋、两勺番茄酱、半勺蚝油，再加入适量盐和白糖调味。

加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。

爆香配料

热锅冷油，加入葱蒜末爆香，再放入干辣椒炒出香味。

翻炒藕丁

倒入焯过水的藕丁，翻炒均匀，让藕丁充分吸收底料的香味。

翻炒约两分钟。