怎样把发面做成发糕

制作发糕的步骤如下：

准备材料

面粉500克

发酵面180克

白糖120克

碱水适量

蜜枣100克

制作面糊

将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时。

发酵完成后，加入碱水和白糖，揉匀。

准备模具

在铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严。

发酵与蒸制

将揉好的面团放入模具内，饧至面团膨胀起泡。

将蜜枣洗净去核，均匀撒在面团上。

连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟。

切块装盘

蒸好的发糕取出，切块装盘即可。

小贴士：