茄子剁成泥

茄子剁成泥的步骤如下：

准备茄子

选择新鲜的茄子，洗净后切成滚刀块或厚片。

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸8-20分钟，直到茄子变软烂。

处理茄子

蒸好的茄子稍微放凉，倒掉多余的水分。

用勺子或压纹棒将茄子捣碎成泥状。

调味

在锅中加入适量的油，烧热后放入大蒜末炒香。

将捣碎的茄子倒入锅中，加入盐、糖、酱油、香油等调料，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉、香菜等提味。

完成

将调好味的茄子泥翻炒均匀，出锅装盘即可食用。

这些步骤可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他蔬菜或肉类来增加营养和口感。希望这些信息对你有所帮助!