发面怎么检验面
检验发面是否成功，可以通过以下几种方法：
观察体积变化
发好的面团体积应胀大到原来的两到三倍。
手指检测法
用手指轻轻在面团表面戳一个洞，如果洞口边缘处的面团稍微向内紧缩，但仍有洞眼存在，且面团不会迅速恢复原状，这通常表示发酵程度适中。
如果洞口迅速恢复原状，或者面团弹力很强，说明发酵不足，需要继续发酵。
如果洞口周围的面团塌陷，或者面团表面出现气泡，并且能闻到淡淡的酸味，这可能是发酵过度的表现。
指腹按压法
用指腹轻轻按压面团表面，然后观察面团的回弹情况。如果面团回弹有微弱压痕，说明发酵程度适中。
如果压痕迅速反弹直至消失，面团恢复原状，这通常表示发酵不足。
如果压痕清晰且面团不会回弹，或者面团继续下陷，说明发酵过度。