超市红烧肉腌制

超市红烧肉腌制的方法如下：

准备食材 ：五花肉一块，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、月桂粉、大蒜、生姜、葱、八角、香叶、干辣椒（可选）等适量。

处理五花肉

五花肉洗净，切成拇指大小的肉块。

将肉块放入水中浸泡，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟以上，去除血水和腥味。

腌制肉块

将腌制好的肉块捞出，沥干水分，放入碗中。

加入切好的姜片、葱段、大蒜（拍碎）、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、月桂粉，搅拌均匀，腌制2小时。

炒制肉块

腌制完成后，起锅加水，放入姜片和腌制好的肉块焯水，捞出后温水冲洗干净，沥干水分。

热锅凉油，油微热下糖，炒化后加入焯好的肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。

加入姜片、葱段、大蒜（拍碎）、八角、香叶、干辣椒（可选）等香料，翻炒出香味。

炖煮肉块

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量刚没过肉块，大火煮开后转小火慢炖至少20分钟，直到肉块酥烂入味。