菠菜团子菠菜要焯水吗

菠菜团子中的菠菜 需要焯水。菠菜含有较高的草酸，直接食用不仅影响口感，还会影响钙的吸收。因此，在制作菠菜团子之前，先将菠菜焯水可以去除大部分草酸，同时最大程度地保留菠菜的营养成分和鲜嫩口感。

具体焯水方法如下：

1. 锅里烧开水，加入适量的盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯两三分钟。

2. 焯水后，立即捞出菠菜并过凉水，这样可以使口感更爽脆，并方便攥干水分。

3. 攥干水分的菠菜切碎，放入大碗中备用。

通过焯水处理，菠菜中的草酸含量会显著降低，从而提高食用安全性和营养价值。建议在做菠菜团子之前，务必进行焯水处理。