银耳没有煮熟

银耳是一种营养丰富的食材，含有多糖、膳食纤维、维生素D和多种矿物质，对人体健康有一定的益处。然而，食用未煮熟的银耳可能会带来一些健康风险：

消化不良：

未煮熟的银耳中含有大量的多糖和纤维素，这些成分在未煮熟的情况下不易被人体消化吸收，可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，未煮熟的银耳质地较硬，食用时可能会对口腔和消化道黏膜造成刺激，增加消化道负担。

营养成分吸收率降低：

银耳在烹饪过程中，其营养成分如多糖、膳食纤维等会得到更好的释放和吸收，未煮熟的银耳这些营养成分的吸收率会降低。

硝酸盐类成分：

银耳中含有硝酸盐类成分，如果烹饪过程中没有煮熟，可能会导致这些成分进入体内，从而引起恶心、呕吐等不适症状。

抗营养素：

未熟透的银耳可能含有一些难以消化的成分，如天然存在的抗营养素，这些成分在未经充分烹饪的情况下可能会引起消化不良或胃肠道不适。

综上所述，为了确保安全和营养的吸收，建议在食用银耳时务必充分煮熟。一般用高压锅煮的话，要煮糯的话，一般半个小时足够了。这样可以有效避免上述健康风险，同时也能更好地享受银耳的营养和美味。