扇贝白菜炖豆腐

扇贝白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜佳肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

大白菜500克

扇贝200克（冷冻或新鲜）

内脂豆腐1盒

蒜片适量

干辣椒适量（根据口味调整）

蚝油1勺

生抽1勺

盐少许

水淀粉半碗

葱花适量（用于增香提味）

做法步骤

大白菜处理

大白菜洗净，切成大块备用。如果白菜根茎较厚，可以横向切开，以便更容易熟透。

扇贝处理

扇贝肉洗净备用。如果是冷冻扇贝肉，解冻后直接使用；如果是新鲜扇贝，需要先煮熟并清洗干净缝隙里的泥沙。

豆腐处理

内脂豆腐切成厚片或块，备用。

炒制

炒锅倒入少许油，烧热后放入蒜片和干辣椒爆香。注意辣椒不要放太多，以免抢了扇贝的鲜味。