放调料公式

放调料的公式可以根据不同的菜肴和口味进行适当调整，但以下是一个基本的放调料公式，适用于大多数情况：

基本调味

盐：作为基础调味品，通常在菜肴快熟时加入。

酱油：增加鲜味和色泽，通常在菜肴的后期加入。

糖：用于平衡味道和增加鲜味，通常在菜肴的初期加入。

炒肉菜

糖：先放糖，有助于去除腥味和使肉更嫩。

料酒：去腥增香，通常在糖之后加入。

醋：提升颜色和鲜味，在糖和料酒之后加入。

盐：在肉八成熟时加入，避免肉质变老。

酱油：最后加入，保护氨基酸不被高温破坏。

炒素菜

盐：先放盐，使蔬菜熟得更快，保留更多营养。

糖：可选，用于增加鲜味。