金针菇土豆鸡丝
金针菇土豆鸡丝是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和土豆的绵软，再加上鸡肉的嫩滑，口感层次丰富。以下是制作金针菇土豆鸡丝的详细步骤：
材料准备
鸡肉 300克
金针菇 100克
土豆 1个
姜 3片
葱 1根
蒜 3瓣
辣椒 2个（可根据口味调整）
酱油 适量
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
食用油 适量
制作步骤
鸡肉处理
鸡肉洗净，切成丝或块状，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
土豆和金针菇处理
土豆去皮，切成细丝，用水冲洗去淀粉，沥干水分。
金针菇洗净，撕成小朵。
热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、葱、蒜和辣椒炒香。