老奶油打淡奶油

要将老奶油（通常指已经开封但尚未用完的淡奶油）打至淡奶油状态，可以参考以下步骤：

选择合适的淡奶油

确保使用的淡奶油是英文名为whipping cream的品种，这种奶油是可打发的。

如果自己在家做蛋糕食用，建议购买动物奶油，味道更好且更健康。

准备工作

将淡奶油提前冷藏一晚，至少12小时，冷藏不是冷冻。

打蛋盆和打蛋器要保持干净、无水无油。

打发过程

将淡奶油倒入干净的容器里，加入适量的细砂糖，可以根据个人口味调整糖量。

将容器置放于冰水里，使用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒。

将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，然后继续打，注意把握时间，不可过久。

当打蛋器提起能拉出坚挺的角时，奶油非常细腻，打发即完成。

检查打发程度

打至纹路清晰，能拉出尖钩即可。

如果打蛋头提起后，奶油呈短小直立的尖角，表示淡奶油打发好了。