泉州早餐萝卜糕做法
泉州早餐萝卜糕的做法如下：
原料准备
白萝卜 500克
粘米粉 400克
淀粉 50克
葱 2棵
腊肠 2条
虾米 1把
盐 5克
鸡精 5克
白糖 10克
虾油 1调羹
食用油 适量
制作步骤
萝卜处理：将白萝卜削去皮擦成丝，放入碗里，加入一小勺盐抓拌均匀，腌制20分钟，然后挤出水分备用。
焯水：起锅烧开水，放入萝卜丝焯水两分钟，焯好捞起沥干水分，再切碎备用。
配菜准备：将腊肠切小丁，葱切成葱花，虾米备用。
调浆：在盆中倒入粘米粉、淀粉、盐、鸡精、白糖、虾油和400克清水，边倒边用筷子搅拌均匀，搅成絮状。
混合配菜：将全部配菜倒入盆里，用手充分抓拌均匀，使粘米粉与白萝卜融合在一起。
成型：准备一个盘子，盘子底部刷上一层食用油防粘，把搅拌好的萝卜糊倒入盘子里，用手压实压平整。
蒸制：将盘子放入蒸锅里，盖上盖子，水开中火蒸30分钟。
冷却与切块：蒸熟的萝卜糕取出放案板上彻底放凉，然后脱模，切成小块，方便食用。
煎制：起锅烧油，油温5成热放入萝卜糕，中小火慢慢炸，炸至外表金黄即可捞起沥干油放盘子里享用。
建议
蒸制时间：确保蒸制时间充足，以保证萝卜糕完全熟透。
冷却：萝卜糕蒸熟后要彻底放凉，这样切出来的萝卜糕才会完整不松散。
煎制：如果喜欢外酥里嫩的口感，可以将切好的萝卜糕放入平底锅中煎至两面金黄。
希望这个做法能帮助你制作出美味的泉州早餐萝卜糕!