耗油莲藕焖排骨

耗油莲藕焖排骨是一道美味的家常菜，主要材料是排骨和莲藕，通过红烧的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

排骨 500克

莲藕 500克

耗油 60克

盐 适量

姜 适量

八角 适量

干辣椒 适量

葱 适量

蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

糖 适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，斩成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块。

可以用盐水泡一下，防止发黑。

炒制排骨

锅中加油烧热，放入排骨，翻炒至表面略焦。