莲藕木耳炖老鸭汤
莲藕木耳炖老鸭汤是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。下面是这道汤的详细做法和功效分析：
材料
老鸭：1只
莲藕：500克
黑木耳：60克
生姜：3片
盐：适量
鸡精：适量（可选）
黄酒：适量（可选）
做法
准备食材
老鸭洗净，去内脏和尾部，切块。
莲藕去皮，洗净后切片。
黑木耳提前用清水泡发，夏天提前2-3小时，用凉水泡发，切忌时间过久。泡发后洗净，撕成小朵。
生姜切片。
焯水
将鸭肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，去除血水和杂质。
炖汤
将焯水后的鸭肉块和姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
将切好的莲藕片放入锅中，继续炖煮30分钟。
将泡发好的黑木耳放入锅中，继续炖煮30分钟。