猪肝泡酒做法
猪肝泡酒的做法如下：
准备材料
猪肝：适量
啤酒：一瓶
盐：适量
八角：2颗
花椒：一小把
干辣椒：2-3个
葱花：适量
蒜末：适量
辣椒面：适量
白芝麻：适量
生抽：适量
香醋：适量
热油：适量
处理猪肝
将猪肝洗净，切成适合的块，放入一个大碗里，倒入一瓶啤酒，轻轻搅拌，让猪肝完全浸泡在啤酒中，大约浸泡1小时。
炒香调料
锅中加入两包白色的盐，再加入八角、花椒和干辣椒，用小火慢慢炒。炒至盐微微发黄，香气扑鼻出来，这时候香料的味道已经完全释放出来。
煮猪肝
把泡过啤酒的猪肝放入锅中，再把一半炒好的盐均匀地撒在猪肝上，盖上锅盖，用小火慢慢煮40分钟。
调制蘸料
空碗里放入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，接着将热油倒入碗中，迅速炝香，再加入生抽和香醋，搅拌均匀，做成一碗酸香辣味十足的蘸料。