玉竹炒菜做法
玉竹炒菜的做法如下：
材料准备
主料：莲藕270克、胡萝卜80克、玉竹10克（可根据个人口味适量调整）。
辅料：姜丝、葱丝各少许。
调料：盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量。
处理食材
将玉竹洗净，切成细丝。
胡萝卜去皮，切成细丝。
莲藕去皮，切成薄片。
焯水
在锅中倒入适量清水，烧开后放入藕片，煮至断生（约1-2分钟），捞出沥干水分待用。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、葱丝，爆香。
接着放入玉竹丝和胡萝卜丝，快速翻炒至均匀。
倒入焯好的藕片，继续翻炒均匀。
最后加入盐、鸡粉调味，用水淀粉勾芡，使菜肴更加入味且色泽光亮。