土鸡蛋烧排骨

土鸡蛋烧排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

材料：排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 先煮几个白水蛋待凉透剥去壳备用。

2. 锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。

3. 加入适量酱油、料酒、干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟。

4. 鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖。

5. 待汤汁收干，即可起锅。

材料：排骨、鸡蛋、土豆片、葱、姜、蒜、小米椒。

步骤：

1. 排骨洗的时候加淀粉轻轻搓洗，去腥和杂质，不要焯水。

2. 鸡蛋液裹住排骨，保持肉质鲜嫩。

3. 土豆片切得稍微厚一点，摆放在蒸锅底部，排骨摆放在土豆片上。

4. 调味时盐和胡椒粉要在裹鸡蛋之前加，生抽和老抽在之后加。

5. 大火蒸20分钟，时间到后翻面，撒上葱花即可出锅。

材料：排骨、鸡蛋、大葱、姜、蒜、红椒、香葱。

步骤：

1. 排骨切成小块，用淀粉、生抽、蚝油、料酒、精盐、白糖和老抽腌制半小时以上。

2. 锅中油热后下入排骨，转小火慢煎至两面金黄。

3. 打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，至蛋液与排骨充分融合。

4. 加入葱姜蒜红椒炒香，继续翻炒约5分钟，直至排骨表面微微焦香。

5. 加入适量的清水，水量没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的方法来制作土鸡蛋烧排骨。