金针菇肉片炒蛋

金针菇肉片炒蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括金针菇、肉片和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

金针菇：1把（约100克）

肉片：100克（猪肉或鸡肉均可）

鸡蛋：2-4个

调料：盐、糖、酱油、蚝油、料酒、淀粉、大蒜、生姜、葱花、胡椒粉等

制作步骤

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小段或撕成小束。

肉片用盐、糖、酱油、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟以上。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

大蒜和生姜切末，葱切成葱花备用。

炒蛋

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，边煎边用铲子划散，至鸡蛋成熟后盛出备用。

炒肉末

锅中再加少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。