排骨豆角泡面

排骨豆角泡面是一道美味的中式面食，以下是一种典型的做法：

食材准备：

排骨 350克

豆角 250克

面条 300克

姜 3片

葱 1根

大蒜 3瓣

八角 2个

香叶 1片

桂皮 1小块

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

蚝油 1勺

白糖 10克

食用油 适量

辣椒 1个（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨切块，用清水浸泡10分钟去血水，然后捞出沥干水分。

豆角处理

豆角洗净，去掉两端的硬丝，切成适口的长短段。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段、大蒜爆香。

放入排骨翻炒至变色，倒入料酒去腥。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，使排骨上色。

加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

加入豆角

将炖好的排骨和汤汁倒入锅中，加入豆角，继续中小火煮7-8分钟，至豆角熟透。

放入面条

将湿面条均匀铺在豆角上，注意不要翻动面条，以免面条断裂。

盖好锅盖，继续小火焖煮10分钟左右，直至面条熟透，水分收干。

出锅装盘

将焖好的豆角素焖面盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

水要一次性加够，尽量避免中间再次加水。

焖面过程中要时刻注意火候，以免糊锅。

如果喜欢更湿一些的汤汁，可以在最后阶段适量加入一些热水。

这样一道美味的排骨豆角泡面就完成了，面条吸满了排骨和豆角的香味，口感劲道，汤汁浓郁，非常下饭。