排骨汤香菇莲藕

排骨香菇莲藕汤是一道营养丰富的汤品，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

排骨300g

莲藕200g

香菇100g（先泡发）

料酒50g

姜30g

盐15g

步骤

所有材料洗净切好。

锅里加水放少许料酒，排骨烧开去血水后洗净沥干。

所有材料放入锅里，放几片姜，一次加够水，煲45分钟左右。

出锅前放适量盐调味即可。

做法二

材料

排骨500g

莲藕200g

香菇150g

生姜10g

料酒30ml

白胡椒粒20粒

精盐3g

步骤

准备新鲜的排骨，并用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。

泡好后洗干净，挤干水分。

排骨放入砂锅中，加入适量的清水和拍碎的姜块。

加入料酒，大火烧开汤水，清除煮出来的血沫子。

白胡椒粒压碎后倒入砂锅中。

盖上锅盖，转炉心最小火慢煲30分钟。

莲藕去皮切块，香菇洗净，用手掰成四块。

30分钟后下莲藕和香菇，继续煮30分钟左右，加入精盐调味。

搅匀后再煮5分钟左右，关火出锅即可。

做法三

材料

莲藕一节

香菇6朵

排骨两条

步骤

莲藕去皮切块，大概一厘米厚。

干香菇洗干净后，提早一个小时泡开。

锅烧热水，烧开后放排骨。

排骨烧开后，放香菇莲藕，再次烧开后转小火煲一个40-60分钟。

一个小时后，放盐调味，即可。

做法四

材料

香菇适量

莲藕适量

排骨适量

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

温水适量

步骤

香菇清洗干净，并切成薄片。

莲藕去皮，切成适当大小的块状。

排骨清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

取一个炒锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

加入排骨，翻炒一会儿。

加入料酒，继续翻炒片刻，使排骨上色。

加入足够的温水，大火煮沸。

煮沸后转小火，放入莲藕块和香菇片，煮15-20分钟，直至排骨熟透。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

煮沸后即可关火，香菇莲藕排骨汤完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤大致相似，主要是材料的准备和煲汤的时间与火候控制。