苦瓜焖糯米饭

苦瓜炒糯米饭是一道健康又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和糯米的香糯。以下是制作苦瓜炒糯米饭的详细步骤：

食材准备

苦瓜：1根

糯米：1碗

腊肠：1根（可选）

蚝油：适量

盐：适量

五花肉：1块（可选）

葱姜蒜：适量

生抽：适量

料酒：适量

花生油：适量

制作步骤

1. 煮糯米

将糯米淘洗干净后放入电饭锅里，加入没过糯米的水，按下煮饭键煮熟（也可以蒸熟）。

2. 处理苦瓜

苦瓜清洗干净，切去头尾，切成段后把瓜瓤刮干净。

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水两分钟后捞出过凉水，先把苦瓜切成片，再改刀切成细丁，放入大碗中备用。

3. 准备馅料（可选）

如果使用五花肉，将其切成小丁，和切碎的葱姜蒜一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

4. 拌合材料

在装有苦瓜丁的碗中加入适量蚝油和少许盐，搅拌均匀。

加入刚煮好的糯米饭，拌匀，然后根据个人喜好搓成大小适中的丸子。

5. 炒制

热锅下油，放入腊肠（或五花肉）炒至熟透，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入苦瓜丁翻炒至断生。

将炒好的腊肠（或五花肉）重新加入锅中，与苦瓜丁一起翻炒均匀。

最后加入拌好的糯米饭丸子，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

苦瓜一定要切得薄薄的，这样炒出来的口感更佳，苦味也能更好地融入菜肴中。

如果怕苦，可以在焯水后过凉水中浸泡一段时间，去除部分苦味。

糯米饭煮好后，可以稍微放凉后再进行炒制，这样炒出来的米饭更加香糯可口。

这道苦瓜炒糯米饭不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味佳肴。