蒸肉不油炸

蒸肉不油炸，可以采用以下几种方法：

腌制后蒸制

将五花肉切成薄片，加入葱、姜末、鸡精、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调料，抓拌均匀，腌制20分钟。

加入米粉，抓拌均匀，让蒸肉粉包裹五花肉，再加一勺清水和少许食用油，抓拌成微微湿润的感觉。

将腌制好的五花肉放入蒸锅中，水开后蒸55分钟，撒上葱花即可上桌。

切块后蒸制

将猪肉切成均匀厚些的长条，再改刀切成大拇指甲盖大小的块状，放入容器内，加入小葱段和姜丝增味去腥。

加入料酒、奥尔良腌料、食盐、鸡精、十三香、酱油、鸡蛋清等调料，抓拌均匀，腌制30分钟。

将腌制好的肉丁摆放到蒸篦上，盖上盖子中小火蒸15分钟。

粉蒸肉

将猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌制片刻。

在大碗中加入蒸肉米粉，加入适量的清水搅拌成米粉糊。