如何做发面油炸花生饼

发面油炸花生饼是一道美味的传统小吃，下面是详细的制作步骤：

材料准备

面粉：300克

酵母粉：3克

温水：170毫升

食用油：15克

花生米：150克

盐：适量

花椒粉：适量

面粉：40克（用于油酥）

制作步骤

1. 和面

在大碗中倒入300克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀。

分次加入170毫升温水，用筷子搅成絮状。

加入15克食用油，用手揉成一个光滑柔软的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积变成原来的2倍大。

2. 制作花生碎和油酥

将150克花生米放入搅拌机中，打成颗粒状，颗粒大小随个人喜好调整。

取一个小碗，加入40克面粉、一小勺盐、一勺花椒粉，烧热适量食用油，趁热淋在面粉上，搅拌均匀，香喷喷的油酥就做好了。

3. 整形，做出花生饼胚

发酵好的面团取出，放在案板上揉几下排气，再搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成长方形的薄面片，均匀抹上一层油酥，撒上花生碎。

从一端卷起面片，两只手朝反方向轻轻旋转，卷好后按扁，稍微整理形状，一个饼胚就完成啦。

4. 烙饼，香味扑鼻

在电饼铛或平底锅上刷一层薄油，用小火预热。

将做好饼胚放入锅中，表面再刷上一层薄油，盖上盖子，用小火慢慢烙。

每隔2分钟翻一次面，直到两面金黄、饼身酥脆，用手按压能快速回弹即可出锅。

小贴士

冬天温度低，可以把面团放在微波炉或烤箱中，旁边放一杯热水，这样发酵更快哦!

油酥是这道花生饼的灵魂所在，千万别偷懒省略哦!

饼的形状不必太规整，随性一点反而更有趣。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的发面油炸花生饼了。祝你制作成功，享受美食!