驴肉焖茄子

驴肉焖茄子是一道美味的传统菜肴，主要材料包括茄子和驴肉，辅以油菜心、鲜香菇和冬笋等配料。以下是制作驴肉焖茄子的详细步骤：

准备食材

茄子 500克

驴肉 100克

油菜心 50克

鲜香菇 25克

冬笋 25克

花生油 30克

盐 4克

味精 3克

大葱 15克

姜 10克

处理食材

将茄子洗净去皮，切成四瓣。

驴肉切成薄片。

香菇和冬笋切成片。

菜心用水焯一下，捞出备用。

葱切成段，姜切成片。

炒制

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。