东北茄子干炖鲫鱼的做法

东北茄子干炖鲫鱼的做法如下：

准备材料

鲫鱼 5条

茄子 2个

糖、盐、油 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 少许

生抽、料酒 少许

虾酱 适量

处理鲫鱼

鲫鱼去除内脏清理干净

包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块

处理茄子

茄子切条状，然后用清水浸泡

炒香调料

将生姜、大蒜、红椒分别切好

起锅热油，放入红椒、蒜、生姜炒香

加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀

煮制

倒入适量清水煮开