晒腊肉加米酒

晒腊肉加米酒的方法如下：

准备材料

猪五花肉或条状肉

纯米酒或汾酒

白糖

酱油

盐

处理肉

将猪五花肉拨毛，洗净，分切成多条，厚度约一拇指。

使用温开水（约32~38度）过一遍肉，晾干水分。

腌制

找一个干净的盆，最好不用塑料盆，倒入55度纯米酒（如果没有，可用汾酒）。

加入白糖和酱油，拌匀。

将肉放入盆中，盖上盖子，腌制八小时，中途翻动一次，使猪肉均匀入味。

晾晒

将腌好的肉取出，穿一个孔，用细绳穿起来。

在太阳好的地方吊起来晒，每天挂在通风且阳光充足的地方，直至腊肉表面干燥且有一定硬度。

小贴士：

腌制过程中，酒的用量不宜过多，以免影响肉的口感。

晾晒时，确保环境通风良好，避免潮湿，以免影响腊肉的保存和口感。

腊肉在晾晒过程中会逐渐吸收酒和糖分，使肉质更加鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出既香又美味的腊肉，搭配米酒食用，更能增添风味和温暖。