爬豌豆汤做法

1. 常见的耙豌豆汤做法

所需材料：

耙豌豆： 300克

洋葱： 1个

大蒜： 2瓣

鸡汤或蔬菜汤： 适量

橄榄油： 适量

盐和胡椒粉： 适量

步骤：

1. 将洋葱和大蒜剁碎，耙豌豆洗净备用。

2. 在一个大锅中加热橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。

3. 加入耙豌豆，并用锅铲搅拌均匀。

4. 倒入足够的鸡汤或蔬菜汤，使豌豆完全浸泡在汤中。

5. 煮沸后，转小火炖煮15-20分钟，直到豌豆变软。

6. 使用搅拌机或搅拌棒将汤搅拌成细腻的混合物。

7. 将搅拌好的汤倒回锅中，加热，并根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

8. 煮沸1-2分钟，搅拌均匀。

9. 关火，将汤倒入碗中，可以在上面撒一些新鲜的香菜或者奶油作为装饰。

10. 汤趁热食用，可以搭配面包或者饼干享用。

2. 青豌豆汤做法

所需材料：

青豌豆： 300克

鸡腿肉： 200克

鸡蛋： 1个

洋葱： 1个

大葱： 适量

土豆： 1个

盐： 适量

鸡精： 适量

白胡椒粉： 适量

食用油： 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 青豌豆放入盆中，加入适量的水浸泡30分钟，然后冲洗干净。

3. 洋葱剥皮，切成小块。土豆去皮，切成小块。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱炒香。

5. 加入青豌豆和土豆炒煮2-3分钟，然后加入适量的清水煮开。

6. 将煮熟的鸡腿肉加入汤中煮约5分钟，使味道更加浓郁。

7. 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，使汤呈现出丝状。

8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

9. 大葱切段备用。

3. 豌豆荚汤做法

所需材料：

豌豆荚： 300克

猪肉片： 适量

料酒： 适量

生姜： 适量

葱： 适量

胡萝卜： 适量

清汤或清水： 适量

盐： 适量

白胡椒粉： 适量

步骤：

1. 豌豆荚掐去两端，摘去外皮并洗净备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入猪肉片，用大火煮开，撇去浮沫，加入料酒，煮约3分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香配料：热锅凉油，放入姜片和葱段，小火翻炒出香味。

4. 煮汤：加入清汤或清水，调至中火，放入焯过水的猪肉片、胡萝卜片，煮约10分钟。

5. 加入豌豆荚：待汤煮至香浓时，加入豌豆荚，再次煮沸后转小火，继续炖煮15-20分钟，直到豌豆荚熟软。

6. 调味：最后加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟，至味道完全融合。

7. 出锅：盛出后，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增色增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。