油包子的做法

油包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

普通做法

发面：

将面发好，擀成包子皮。

调馅：

取一些面粉，放适量葱、辣椒面（可以不放）、盐，油加热到冒烟，倒上去，搅拌均匀。

包馅：

等凉下来后包包子。

蒸制：

包好的包子放入蒸屉再次醒发20分钟，然后开水上锅蒸15分钟。

藏族做法

准备馅料：

将牛（羊）油脂剁碎，加食盐、花椒粉、葱等调料拌成馅。

擀皮包馅：

将面和好后擀皮放馅包好。

蒸或烤制：

可以蒸或烤食，成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松。

大油包子做法

发老面：

将干挂面加水泡散发酵2到3天，直到翻酸为止。

炒制馅料：

热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒，再加芽菜、葱、味精等调料。

和面：

老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵。

擀皮包馅：

将发好的面擀成圆面皮，包入炒好的馅料。

蒸制：

包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟。

葱花饼做法

准备食材：

普通面粉200克，十三香2克，鸡蛋4个，蚝油1勺，黑芝麻少许，食盐少许，葱花适量。

和面：

将所有材料混合均匀，加温水揉成面团。

包馅：

将葱花加入馅料中，然后包成包子。

蒸制：

包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

陕西油包子做法

和面：

中筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉5克，白糖5克，食用碱1克，温水250克~260克混合搅拌均匀。

发酵：

面团揉至光滑封闭发酵至两倍大，约45~90分钟。

调馅：

猪板油500克切成颗粒状，加入生姜末、大葱末、五香粉、食盐、酱油、鸡精等调料，加熟菜籽油调底味。

包馅：

将面团分割成小面剂，擀成圆面皮，包入馅料，捏紧收口。

蒸制：

包子放入蒸屉再次醒发20分钟，然后开水上锅蒸15分钟，焖两分钟再揭盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。