鸡丝炒苦瓜鸡蛋

鸡丝炒苦瓜鸡蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

苦瓜：1根

红椒：1个

鸡胸肉：1块

鸡蛋：1个

葱：1段

蒜：2瓣

植物油：适量

生抽：适量

白酒：适量

食盐：适量

香油：适量

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜去籽切成薄片或丝，红椒去籽切成丝。

苦瓜焯水（焯半分钟至1分钟），捞出后立即浸入凉水中，使颜色更加碧绿。

鸡丝处理

鸡胸肉切成细丝，用蛋清抓匀上浆。

锅中放油，油热后放入鸡丝划散，炒至颜色变白，加入少许白酒去腥。

炒制

锅中留底油，放入葱花和蒜片爆香。

加入红椒丝和炒好的鸡丝，翻炒均匀，淋入少许生抽。