包子底部太薄

包子底部太薄的原因可能有以下几点：

擀皮问题：

在擀皮时没有做到中间厚两边薄，导致包子底部过薄。

面皮醒发问题：

包子底部的醒发程度不够，也会导致包子底部在蒸制过程中无法充分膨胀。

蒸笼问题：

使用铁质蒸笼直接上锅蒸，容易使包子底部受热不均匀，导致底部薄。

皮馅比例问题：

皮薄馅大，导致包子底部在蒸制过程中无法承受馅料的压力，从而变薄。

包子机问题：

如果使用包子机制作包子，可能是面嘴设置不正确、馅料太稀或太硬、面筋被破坏等原因导致包子底部过薄。

针对以上原因，可以采取以下措施来改善包子底部太薄的问题：

擀皮技巧：

在擀皮时，要将皮子擀成中间厚两边薄的形状，确保包子底部有足够的厚度。

醒发充分：

确保包子在蒸制前有足够的醒发时间，使底部充分膨胀。

选择合适的蒸笼：

使用竹子或木质的蒸笼，避免使用铁质蒸笼直接上锅蒸。

调整皮馅比例：

控制皮薄馅大的程度，确保包子底部有足够的厚度来承受馅料的压力。

检查包子机：

检查包子机的设置，确保面嘴正确、馅料适中、面筋未受破坏，并调整成型盘侧边的调整钉，保持包子机成型块之间的缝隙较小。