麻汁银耳拌粉丝

麻汁银耳拌粉丝是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括银耳和粉丝，搭配多种调料进行拌制。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

食材准备

银耳：1朵

干粉丝：200克

调料：耗油5克、辣椒油10克、醋10克、酱油5克、糖5克、盐3克、香油适量、青红辣椒适量、蒜适量

制作步骤

银耳处理

银耳用清水泡发，洗净后用手撕成小块。

粉丝处理

干粉丝用温水泡软，然后放入沸水中煮熟，煮好后捞出放入冰水中浸泡5分钟，使粉丝更加爽滑。

调料准备

蒜去皮洗净，剁成蓉。

青红辣椒去蒂洗净，切成小拇指大小的辣椒丁。

将耗油、辣椒油、醋、酱油、糖和盐混合均匀备用。

拌制

将泡好的粉丝和银耳放入大碗中。

加入调料拌匀，最后撒上香菜碎增加风味。

小贴士