宝宝鱼肉清蒸

宝宝鱼肉清蒸的做法如下：

鱼的选择：建议选择刺少、肉质鲜嫩的鱼，如鲈鱼、鳕鱼、多宝鱼等。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，肉质细腻且刺少，是清蒸的绝佳选择。

配料：葱选择葱白和葱绿部分，姜最好是老姜，蒜适量。还可以准备适量的蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油、红椒（可选，主要用于点缀）。

处理鱼：将鱼洗净，如果是鲈鱼，要把鱼鳃、内脏清理干净，鱼腹内的黑膜也要去除。用清水反复冲洗鱼身，确保没有血水残留。如果是鳕鱼，一般购买的是冷冻鳕鱼块，要先在常温下解冻，然后用清水冲洗干净。

改刀：在鱼身上划几刀，这样可以使鱼在蒸制过程中更容易熟透，也能让调料更好地渗透进鱼肉。划刀的时候，刀口不要太深，以不切断鱼骨为宜。

腌制鱼：将鱼放在盘中，在鱼身上和鱼腹内均匀地撒上少许盐，倒入适量料酒。用手轻轻涂抹，让盐和料酒充分附着在鱼身上。盐的用量要适中，因为孩子的饮食不宜过咸。

蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。蒸好的鱼取出，倒掉多余的汁水，挑出姜丝。

调酱汁：在小碗中加入适量蒸鱼豉油和温水，调成酱汁备用。也可以加入少量酱油和温水，调成适合宝宝的酱汁。

装盘：在鱼片上重新摆上姜丝，撒上白芝麻，淋上调好的酱汁。最后淋上热油，激发出姜丝和芝麻的香味。

建议

选择合适的鱼：根据宝宝的口味和消化能力选择刺少、肉质鲜嫩的鱼种，如鲈鱼、鳕鱼等。