茄子辣椒凉菜装盘

制作茄子辣椒凉菜的步骤如下：

准备食材

茄子：500g

大蒜：20g

小香葱：适量

香菜：适量

红椒：半个

干红辣椒：适量

芝麻：适量

盐：适量

糖：适量

味精：适量

生抽：适量

醋：适量

油：适量

花椒：适量

制作过程

将干红辣椒煎成小段，加入芝麻、花椒及少许盐，炸成辣椒油晾凉备用。

香葱、香葱切成小段；红椒切末。

将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可。

晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

茄子上撒上香菜、香葱、红椒末。