莲藕豌豆炖腊排骨

莲藕豌豆炖腊排骨是一道美味的菜肴，结合了腊排骨的咸鲜味、莲藕的清甜和豌豆的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨（大排）200克

莲藕50克

豌豆50克

香菜25克

姜3克

料酒5克

生抽3克

花椒粉2克

醋1克

盐3克

鸡精2克

大葱5克

制作步骤：

将腊排骨用温水浸泡30分钟，然后洗净备用。如果腊排骨很咸，可以泡久一点以去除多余的盐分。

莲藕去皮，切成块状。

姜切片。

坐锅点火放入油，油热至五成时，倒入排骨段翻炒，加入料酒、生抽、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋，翻炒均匀。

炒匀后，将排骨和调料一起倒入砂锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，炖至肉离骨。

炖至莲藕和豌豆熟透，汤汁浓稠，最后撒入香菜末即可出锅。

小贴士：

浸泡腊排骨的时间可以根据腊排骨的咸度适当调整，以确保炖出来的菜肴口感适中。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

营养价值：

莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。

豌豆富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和促进新陈代谢。

腊排骨则能提供丰富的蛋白质和脂肪，是冬季进补的好选择。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道美味的莲藕豌豆炖腊排骨，为家人带来温暖和满足。